פטריית צדף הודי

פטריית צדף הודי Pleurotus Sajor-Caju

פטריית צדף הודי, הידועה גם בשם פטריית סאג'ור היא פטריית מאכל פופולרית ברחבי העולם.
לפטרייה זו מרקם נעים וטעם עשיר שהופכים אותה למרכיב פופולרי במנות רבות. ניתן להכין אותה במגוון סגנונות, כולל במנות מוקפצות, תבשילי קארי, מרקים, רטבים, פסטות למיניהן או כתוספת צמחונית. כדאי לבשל, לצלות או לטגן לפני האכילה על מנת למצות את כל ערכיה התזונתיים.

לפטריית הצדף ההודי יש כובע בצורת צדפה, עם מרקם קטיפתי וצבע חום אפרפר שדוהה לכיוון הקצוות.
הזימים עוברים על הגבעול וצבעם לבן עד שמנת. לפטרייה ארומה עדינה וטעם מעט מתוק ואגוזי.

פטריית הצדף ההודי המצוי גדלה על עצים מתים או מתכלים, במיוחד מעצים נשירים כמו אלון ואשור.
היא משגשגת באקלים לח וטרופי ונמצאת בדרך כלל בהודו, סין ודרום מזרח אסיה.
ניתן לגדל את הפטרייה גם על מצע נסורת, קש סטרילי כפי שאנו עושים בחווה שלנו. הפטרייה נארזת במארזים מוכנים לשיווק ללקוח הקצה.